出场人物：Maggie

　　人物食话：在美国生活很多年，马铃薯已经成为最平常的食材了。在美国，马铃薯已经衍生出越来越多的半成品，例如最为常见的薯泥和薯饼，口感香醇、食用方便。冷冻薯泥适合配搭大多数主菜，营养丰富，大量烹调时快捷简易，特别适合自助餐厅或健康医疗场所使用。如果淋上不同佐料，更有不同的味道。对好吃的我来说，薯饼无论在任何时间都是不错的选择。烹调方法非常简便，在奉客及烹调时，其特别的形状令控制分量更容易。

　　教你做道菜：香橙鸡片炒薯饼

　　特色：带着甜橙的气息，伴着鸡肉的鲜美，更有它那令人难忘的香脆口感，一定是餐桌上众人追捧的焦点。

　　选料：美国薯饼100克、鸡脯肉75克、鸡蛋1个、橙汁适量、盐1茶匙（5克）、白糖1茶匙（5克）、醋1茶匙（5毫升）、生粉适量、水淀粉适量、白芝麻适量。

　　做法：

　　1. 将鸡脯肉切片，加蛋清、盐、水淀粉拌匀备用。

　　2. 把蛋黄、生粉、少许清水调成糊，美国薯饼放入滚上糊浆。

　　3. 在锅中放油烧至六成热，放入美国薯饼，待美国薯饼成金黄色时，捞出沥干油。

　　4. 再次在锅中放油烧至六成热，倒入鸡片，炒熟取出。

　　5. 净锅放入适量的清水，加入橙汁、白糖、醋烧开，用水淀粉勾芡，出锅后浇在鸡脯肉、美国薯饼上拌匀，撒上白芝麻即可。

　　本版食材采购手册

　　1. 美国冷冻薯泥、薯饼在国内许多大型超市都可买到，如家乐福等。

　　2. 青豆瓣可直接购买包装好的成品。

　　3. 生粉就是土豆粉，超市中的淀粉货架处有售。