竹荪银耳汤

　　关键是用温盐水来浸发竹荪和银耳，会使食材肉质筋韧。竹荪要剪去菌盖头，也就是封闭的一端，否则会有怪味。

　　桂圆蜂蜜红枣茶

　　为了使蜂蜜的营养成分不被破坏，尽量等红茶凉至温热再放入蜂蜜。另外可以在茶中放入切好的干红枣丝。

　　话梅淮山

　　关键是先把淮山蒸熟后自然晾凉，这样口感才会更加绵软。

　　西芹蜜豆百合

　　这道菜关键是用橄榄油，这样才不会破坏食材的营养成分。为了体现蔬菜本身的清香，建议少放盐。

　　雪菜烧笋尖

　　关键是选当季的冬笋，这样口感才会脆嫩到最佳程度。

　　橄榄带子卷

　　这道菜关键是脂肪含量为零有拥有充足的热量，因为青橄榄和带子都富含高能量。