柴鱼、大肠加上阿宗家独门配方的汤汁与手工面线，吃在口里才能感觉到那种丰富的味觉，这也是为什么阿宗面线能成一个老字号的厉害之处。 　　在台北西门町，有一个十来平方米的小面档，这个面档吧，小是小，但是好热闹，一拨又一拨的客人在店前来了又走，走了又来，不过是为了买一份不能堂吃的面线。安之若素的厨房师傅以每两秒钟一碗的速度卖出一碗面线，到现在一直卖了22年，依然食客云集，有增无减。这个神奇的面线档叫做“阿宗面线”。　　今年六月， 包益民在他的新杂志《ITERNATIONALCREATIVE BUSINESS》上开了一个栏目，每期将一个知名的台湾本地品牌重新包装，提出进军国际市场的策略布局。这个名为“BUSINESS PLUS”的栏目在创刊号上进行包装的品牌，就是被他们誉为“台湾小吃界翘楚”的阿宗面线，题目叫做《假如阿宗面线在德国开了第一家分店》。　　阿宗面线什么时候会去德国开分店跟我们一点关系都没有，我们真正care的其实是什么时候才能亲自吃到一碗西门町阿宗面线——那么就让德国人民来羡慕一下我们吧。开在上海仙霞路的这一家阿宗面线是其在大陆的第一分店，位置虽然稍微偏远了一点，但花上一点时间去堂吃一下，真的很值得。基本上柴鱼、大肠加上面线会是什么好味道是想象不出来的，而加了阿宗家独门配方的汤汁与手工面线，吃在口里才能感觉到那种丰富的味觉，这也是为什么它能成一个老字号的厉害之处吧。当然，假如你真的不擅长吃面，那也不须有空腹之虑，上海店其实不是一家简单的面线小摊，在以招牌面线打底的基础上，还推出了众多台湾特色小吃。比如卤肉饭，乍一看跟市面所见大同小异，吃一口就在内心明白原来这个源自台湾的小吃，是一定要在这样够“台腔”的地方才能吃到血统级的味道。还有台湾人从小吃到大的蚵仔煎，非常家常的小吃，其用料却很是非凡，光是勾芡用的料就是由四种淀粉组成，才能有如此香浓的口感。连小小的一碗鱿鱼羹，不过是台湾鱿鱼、萝卜与九层塔的搭档演出，但味道却很丰富，台湾小吃在配料上的讲究可见一斑，也难怪阿宗面线的调料都是从台湾过来，而食材很多则来自与台湾海域相近的厦门。像一些非台湾小吃类的菜品，洋葱、花枝与辣椒酱拌成的泰式花枝，由面线、虾仁、沙拉酱与包菜做成的法式龙须卷，吃起来就知道是很台式做法。而另一个为台湾人所热爱的麻辣锅系列，如麻油鸡锅、韩式泡菜锅，都是与大陆吃到的火锅完全不同风味，是这个冬天的重点推荐，但，务必记得喝锅汤。　　当然也有不那么坚持的地方。与台北的店甚至美国的店相比，上海阿宗面线是第一次以很正式餐厅的形式经营，用餐环境好过以前任何一家店，而餐具等细节也正在调整得更为fashion。传统小吃走出摩登步调，未必没有意义，回到开头说到的那篇文章《假如阿宗面线在德国开了第一家分店》，十个步骤让阿宗征服德国，其实就是要让阿宗面线“内心”一成不变地走上chic而且有文化影响力的餐厅行列。这上海店，简直就是一次没有预谋的实践。 西门町阿宗面线一个集中各种台湾小吃的老字号美食店人均消费：60元（其中最招牌的面线和卤肉饭都不超过20元）地址: 上海仙霞路699号(近威宁路)电话: 6290 5001