主料：鳗鱼1尾（约750克）

　　调配料：酱油50克，糖、玫瑰露酒各30克，鱼露10克

　　做法：

　　1．将所有调味料混合均匀，一起烧开，放凉做成烤鳗汁。

　　2．鳗鱼洗净，片下鱼肉，去中骨后切成三段。将烤鳗汁涂刷在鳗肉上，送进预热的烤箱，火力调至200℃， 烤5分钟，取出翻面再刷一遍鳗汁烤熟即可。

　　贴心高招：

　　鳗鱼肉质鲜嫩，营养丰富。选购时要注意：挑选颜色藏青、尾端完整、肉质坚硬的，这样的才新鲜。